特級大蝦的做法

用料

大蝦 650克

葱 適量，姜 少許，蒜 5-6瓣，生抽 2勺，料酒 1勺，老抽 半勺，蠔油 1勺，白醋 半勺，蕃茄醬 1勺，白糖 半勺，常温水 4-5勺。

做法步驟

步驟 1準備食材，蝦，葱薑蒜

步驟 2葱薑蒜切碎

步驟 3處理蝦頭，蝦鬚，去蝦線，用一根牙籤，在蝦的2-3節處穿進去，把牙籤拉上來，取出蝦線，處理好的蝦備用

步驟 4調個碗汁：兩勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白醋，1勺蕃茄醬，半勺白糖，4-5勺常温水攪拌均勻

步驟 5鍋燒熱，放油，爆香葱薑蒜末，放入蝦翻炒至兩面變紅色，倒入碗汁蓋上蓋子燜2分鐘左右，去掉蓋子，收汁出鍋裝盤。