牛的哪個部位最難燉爛

牛肋骨中的肋條

牛肋條韌性高，一般的燉煮是燉不爛的，直接吃是比較費牙的 。牛肋條想要燉爛，需2小時左右用高壓鍋燉。

牛肚子上的肉最難燉。這部分肉包括牛腩和牛肋骨，它上面有許多的筋膜，肥油和韌帶，牛筋又是難燉爛的，所以這部分肉比較難燉爛。

牛肋條最難燉爛，牛肋條是一種韌性比較高的食材，如果沒有采用高壓鍋燉是很難咬的動，還會影響到牙齒的硬度。牛肋條想要燉爛，首先要將牛肋條切成大塊，在用清水浸泡2個小時，在將牛肋條放進高壓鍋裏面，加入白酒、五香粉、茴香以及山楂等材料，最後在用高壓鍋燉1.5個小時左右就可以燉爛了。