炒蒜薹全過程

食材：

蒜薹一把，蝦100克，食鹽，雞精，食用油各適量

具體做法：

1、買回來的新鮮放在盆中，用手將蝦頭扯掉，用牙籤將裏面的蝦腸子挑出來。蝦頭用清水洗淨，備用。

2、準備好的蒜薹頭尾部分，較老的部位去掉，然後將它們放入食鹽水中浸泡，沖洗乾淨其表面，瀝乾水分，用刀切成小段，切好後放在盆中備用

3、準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油，將洗淨後的蝦仁倒入鍋中，用鏟子將它們翻炒均勻

4、鍋中的蝦仁變紅後，倒入切好的蒜薹梗，鏟子將它們翻炒均勻。隨後轉為小火，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

5、鍋中的食材炒到微微皺的狀態後，倒入適量的食鹽，雞精調味，鏟子將它們翻炒均勻，關火出鍋即可。