蒜薹炒肉片

1、豬裏脊約150克，胡蘿蔔半根，蒜薹約300克

2、蒜薹清洗乾淨，切段

3、蒜薹泡入清水裏去辣味。或者放入鍋內開水燙一下。

4、胡蘿蔔、豬肉切片

5、大火，放入少許玉米油，10秒後放入胡蘿蔔翻炒，放入豬肉片翻炒

6、肉變色後再翻炒幾下

7、放入蒜薹翻炒

8、少許醬油、澱粉，加2湯匙水拌勻，倒入鍋內翻炒均勻

9、放入少許鹽翻炒幾下，關火裝盤。

拿一塊五花肉切片放碗中加入料酒，生抽，醃製一會，再把蒜薹切去倆面的部分，再就是蒜薹切成小段放在盆冷洗淨放碗裏，起鍋燒油到七成熱加入生薑片，葱段，辣椒段翻炒幾下加入醃好肉片翻炒到熟再加絨備好的蒜薹翻炒，加入香醋一小勺，生抽一小勺，顏適量再加入幾塊西紅柿翻炒到熟這樣就做好了。

先把材料準備好 :蒜薹7兩，裏脊肉3兩，將肉切絲用料酒和鹽醃製5分鐘，裹上幹澱粉

鍋裏放油 ，油開後加入裏脊肉進行翻炒至變色，裏脊肉翻炒變色後加入蒜薹，加鹽，胡椒粉，出鍋前放入少量雞精，翻炒幾下即可出鍋。

友情提示:裏脊肉要用料酒和鹽醃製一下，再裹上幹澱粉，這樣炒肉才更嫩滑