鳳爪泡椒的做法大全

主料

鳳爪10只

泡椒400克

花椒十幾粒

大料1粒

姜塊5塊

輔料

鹽2勺

白酒20克

白醋10克

1、 準備原料，鳳爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特別辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特別辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己嘗試一下。

2、 鳳爪清洗乾淨，剪掉指甲。鍋里加清水、鳳爪、姜塊、花椒和大料，水開後加入10克白酒1勺鹽，水開後煮8-10分鐘。煮鳳爪的時間短了嚼不爛，時間太久了肉又沒了嚼勁，8-10分鐘的時間剛剛好

3、 煮好的鳳爪撈出放水龍頭下反覆沖洗，沖洗掉油脂和雜質。冷水浸過的鳳爪肉口感也更勁道些。

4、 鳳爪放在容器裏，加入400克泡椒，在加入一碗涼白開水，或者飲水機裏的清水，水沒過鳳爪為宜，在加入一勺鹽。

5、 在加入10克白酒10克白醋。

6、 蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室裏，放置一天就可以吃了，但是放置2天以後味道會更好，更入味。