大米先生的茄子做法

材 料：長茄子2個，香油5克，醬油30克，香醋15克，生薑、幹辣椒、鹽、味全高鮮、白芝麻適量

步 驟：

1、將長茄子洗淨去頭，放進盤中，開水上鍋隔水蒸15分鐘

2、接着把香菜、幹辣椒洗淨切小段，生薑切末備用

3、然後將兩勺醬油，一勺香醋，半勺香油，一點點的鹽和味全高鮮一起攪勻調味

4、在調好的涼拌汁裏，加入幹辣椒段和薑末再次攪拌均勻

5、然後在撕好的茄子絲上澆上調好的涼拌汁

6、撒上白芝麻提香

7、最後用筷子輕輕翻一下，讓茄子均勻入味後，即可裝盤開吃

油炸茄子的做法。茄子切成長條。上面裹上一層澱粉。

鍋內放入油。倒入茄子咋至金黃撈出。

放在鍋中加入葱薑蒜，生抽，老抽，我慢燉15分鐘。