牛雜燉竹筍怎麼弄

原料

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竹筍 (280克)

牛肉 (350克)

土豆 200克

胡蘿蔔 150克

1/把買來的幹竹筍做菜前洗淨泡好，提前一天泡效果更好。

2/土豆胡蘿蔔切成滾刀塊，葱花切好。

3/鍋燒熱後倒入豆油，等油温上來

4/加入已經切成塊狀的牛肉，在鍋內翻炒。

5/翻炒好後加入葱花，再把切成三角塊的竹筍加進去繼續炒。

6/加入醬油花椒麪進行調味。

7/把土豆塊胡蘿蔔塊也放進鍋內。

8/一起翻炒，讓土豆塊胡蘿蔔塊也入味。

9/添湯，再把大料放進去，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。

10/開鍋，加入味素，盛出來，看，竹筍燉牛肉做好了

11、美味又好吃的弄牛雜燉竹筍完成開吃了。

1、食材：牛雜250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香葱1棵，生薑1小塊，花椒適量。

2、調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小把牛雜放在清水鍋裏，加入洗淨的部分葱、姜，大火燒開，除盡血水後撈出切絲用温水把冬筍泡軟、洗淨，切絲辣椒洗淨，切絲。

3、往鍋裏放油，燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩餘的姜、葱，烹入高湯燒製出香味後去掉料渣。

4、接着把牛雜絲投入鍋裏，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛雜燜至成熟時加入冬筍，燒入味後即可裝盤