驢肉燉竹筍的做法

主料：帶皮驢肉一塊，家醃菜適量，竹筍半根，豬油適量，老薑一塊，青蒜幾根。

步驟：

步驟一、先將買回來的驢肉用清水浸泡幾個小時，泡好之後，洗淨切成薄片備用。

步驟二、將竹筍去掉老根，剝掉外皮，切成大片，鍋中燒水，等水開之後，將筍片倒進鍋裏，焯煮三分鐘左右，然後用漏勺將其撈出控水備用。

步驟三、拿一顆醃菜，用水洗淨，切好備用。

步驟四、將食材全部備好之後，將之前焯冬筍的鍋洗淨擦乾，再次開火，往鍋里加一勺豬油，等油化開之後，將切好的驢肉和薑片下進鍋裏，用鏟子推開，翻炒到驢肉變色。

步驟五、將焯好的竹筍倒進鍋裏，翻炒幾下。

步驟六、將準備好的醃菜下進鍋裏，翻炒均勻之後，往鍋裏倒適量料酒和少許老抽，調味調色，用鏟子翻動幾下之後，往鍋里加沒過食材的開水，再加少許食鹽，大火燒開，轉中火燉二十五分鐘左右即可，最後將準備的青蒜洗淨切成小段放進鍋裏，沒有青蒜放葱花也可以。

步驟七、關火出鍋，裝好，這道竹筍醃菜燉驢肉就做好了。