五香煎豆腐的家常做法
步驟1,首先將豆腐切塊,鍋裏放油六成熱下豆腐塊煎成兩面黃備用,準備姜蒜抹葱,五香粉,鍋裏放油下姜蒜抹豆瓣炒香加水燒開,下豆腐切蒜苗勾芡出鍋即可
主料:老豆腐一塊
輔料:雞蛋2個、生粉50克、食用油適量、白糖半勺、番茄醬一勺、生抽一勺、老抽幾滴、胡椒粉少許、蠔油半勺、小葱適量、白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟:
1、準備一塊老豆腐。
2、切成大小相同的塊。
3、準備兩個雞蛋。
4、雞蛋打散,幹澱粉備用。
5、每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
6、再裹上一層雞蛋液,這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的,特別好看。
7、鍋裏倒油,放入豆腐塊煎至兩面金黃。
8、翻個面,一定要開小火,火大了容易煎糊了,這一步要有點耐心哦。
9、盛出備用。
10、我們再來調個醬汁,準備一個小碗,加半勺白糖,少許番茄醬,一勺生抽,幾滴老抽,一點胡椒粉,半勺蠔油一起攪拌均勻,調好後可以嘗一下鹹淡,我是覺得鹹淡剛剛好,就沒有加鹽。
11、煎好的豆腐重新倒入鍋裏,可以不用另外倒油了,倒入少許的開水,再把我們調好的醬汁倒進去。
12、燜煮個2~3分鐘,讓醬汁和豆腐充分的融合在一起,撒上葱花,就可以出鍋啦。
13、顏色特別的好看,我已經迫不及待的先嚐了一個,味道也剛剛好哦,豆腐上面還有一層雞蛋,香香軟軟的,老人和小孩吃是最好的了,哈哈。
1、 準備食材備用,不喜辣可忽略乾紅辣椒不放。
2、 豆腐切塊(約0.6CM厚),胡蘿蔔、青椒、姜蒜切片,辣椒、葱切小段。
3、 調味汁:小碗裏倒入番茄醬、生抽、耗油。
4、 加入適量水放入鹽,攪拌均勻備用。
5、 炒鍋裏倒入少許食用油。
6、 把豆腐塊擺放入鍋內中火開始煎。
7、 兩三分鐘後晃動幾下鍋掂起翻面,完全不沾鍋哦!
8、 兩面煎成金黃色,倒入葱段、辣椒、姜蒜翻炒均勻。
9、 倒入胡蘿蔔翻炒幾下加入調味汁。
10、 最後放入青椒,翻炒幾下收汁即可出鍋。