周幺姑香煎豆腐做法

主料：豆腐300克，雞蛋1個，玉米澱粉適量，白芝麻10克，大蒜15克，紅辣椒15克，青辣椒15克，香葱10克，生抽10克

輔料：鹽少許

1、 食材清洗乾淨，一個雞蛋打入碗中備用。

2、 豆腐切塊，大蒜搗成泥，辣椒香葱切小段，雞蛋攪打散。

3、 辣椒香葱倒入蒜泥裏， 倒入芝麻、鹽、生抽，加入大半碗的清水，攪拌均勻備用，調料汁就做好了。

4、 豆腐塊均勻的沾滿澱粉，再沾上雞蛋液。

5、 煎鍋裏倒入適量食用油，放入豆腐塊， 一面煎成金黃色後翻面再煎，煎至兩面金黃，倒入調料汁， 燉煮兩三分鐘，中間不用翻動，收汁即可出鍋裝盤。