冰凍蝦的做法

用料：

冷凍大蝦、可樂、生薑、生抽、料酒。

做法：

1、先將大蝦自然解凍，生薑洗淨切絲，準備好料酒、生抽、可樂備用。

2、然後將解凍好的冷凍大蝦洗淨剪去蝦腳蝦槍，並從蝦背處刨開去除蝦線備用。

3、然後起鍋燒油，油温5成熱時，下入處理好洗乾淨的冷凍大蝦煎制。

4、等到煎至大蝦一面變色，再翻過冷一面煎制，煎至兩面變色後，下入切好的薑絲開始煸炒。

5、待煸出香味後，下入適量的料酒、生抽繼續煸炒。

6、抄勻後，倒入適量可樂，大約150克就可以，然後轉成大火煮沸。

7、燒至入味直至將湯汁收縮。

8、等到湯汁濃稠後，就可以關火出鍋裝盤。

食材用料

蝦 1斤 、 薑片 3片 、 洋葱 20g 、 香菜 20g 、 檸檬片 5片 、 小米辣 5g 、 蠔油 8g 、 香油 8g 、 細砂糖 8g 、 胡椒粉 3g 、 生抽 8g 、 橄欖油 8g 、 陳醋 15g

烹飪步驟

步驟1/10

鍋裏放水燒開，放入3片姜

步驟 2/10

接着鍋內放入1斤蝦。

步驟3/10

焯1分鐘左右撈出。

步驟4/10

將焯過的蝦，放入冰水中冰鎮。

步驟5/10

碗內放入20g洋葱、20g香菜、5片檸檬片、5g小米辣。

步驟6/10

接着加入8g蠔油、8g香油、8g細砂糖、3g胡椒粉、8g生抽、15g陳醋。

步驟8/10

將熱油倒入蔬菜碗中，並快速攪拌均勻。

步驟9/10

將冰鎮蝦取出控水，倒入淋了熱油的碗內，拌一拌醃製20分鐘左右入味。

步驟10/10

一碗開胃的酸辣冰蝦就做好了！

一般的情況下，冰凍蝦的做法比較簡單，把冰凍的蝦放在容器裏，加上水裏邊加點醋，這樣冰凍蝦很快就能夠解凍了，解凍了的大蝦可以用來做鹽焗蝦，非常的好吃，當然也可以做鹽水大蝦也是不錯的。