白蘿蔔燉牛肉的家常做法

備用食材：牛腩500克，白蘿蔔1根，柱候醬50克，蠔油15克，陳皮1小塊，大蒜2瓣

製作過程：

第一步，牛腩切成塊，在鍋中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待鍋開後，繼續煮5分鐘，將牛腩撈出，用温水沖洗乾淨，控水

第二步，白蘿蔔一根削去皮後，切成滾刀塊，大蒜剝皮切成末，生薑也同樣切成末，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後放入蒜末、薑末和陳皮，小火爆出香味

第三步，將柱候醬放入在鍋中，繼續用小火煸炒，將柱候醬炒至化開，放入牛腩和白蘿蔔塊，快速翻炒均勻，粘裹一層醬汁，加上點蠔油和少許的白砂糖

第四步，翻炒均勻後，加入少許的老抽和一點點食鹽，翻炒均勻，沿着鍋邊烹入少許的米酒，翻炒均勻後，關火，將炒好的牛腩和蘿蔔一同倒入在砂鍋中

第五步，加上沒過牛腩的開始，小火慢燉，差不多50分鐘的時間，將牛腩燉軟爛後，稍微收下汁，就可以出鍋了。

食材用料

白蘿蔔1個，牛肉300克，姜3片，大蒜2瓣，鹽適量，油適量，雞精適量，生抽適量，白糖少許，水適量

做法步驟

1/12 準備下食材，白蘿蔔去皮！

2/12 白蘿蔔切塊，牛肉切塊，大蒜切片，姜切條狀，備用！

3/12 高壓鍋裏放適量的水，把牛肉放入，燒開！

4/12 第一道水倒掉，全是血腥！

5/12 換道水，換乾淨的水，加入姜和大蒜！大火燒開，轉中小火慢燉四十分鐘左右！

6/12 燉化了，剩下的湯留着，煮蘿蔔！

7/12 鍋裏放適量的油，把白糖放入，慢慢熬化！

8/12 把牛肉放入翻炒！

9/12 放適量的料酒，生抽！

10/12 把白蘿蔔放入翻炒！大約兩分鐘！

11/12 放適量的的水，把燉牛肉的湯也倒入，一起燉蘿蔔！水差不多幹了，放適量的鹽和雞精調味，再翻炒片刻即可！

12/12 盛起裝盤

材料

牛肉500克，白蘿蔔1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大葱一根，鹽

做法

1、牛肉在燉之前，將其整塊用清水反覆浸泡漂洗，儘量將血水漂淨。

2、整塊牛腩直接冷水下鍋

3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很乾淨。

4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛肉，用刀切成小塊。

5、將小塊牛肉倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、葱斷和紅棗，大火煮開後轉小火燉1個半小時。

6、白蘿蔔切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。