奶油蛋糕什麼奶油好

植物奶油更好一點。雖然植物奶油是人工合成的，並不像動物奶油那樣是純天然的，但是對於做蛋糕來説的話植物奶油是最合適的，因為植物奶油的可塑性非常好，而且很容易定型也不容易融化，很多時候我們在做蛋糕都會做很多種花樣，就連許多複雜的花樣植物奶油也可以駕馭，但是動物奶油卻做不到這點，因為動物奶油的熔點非常低，用來做花樣的話是肯定不行的，而且遇到一點點温度的話很容易就融化掉了，如果在夏天做蛋糕的話那就回永遠做不成了，就算做好説不定在路上已經融化的面目全非了。

而且從氣味上來説大部分的人都是喜歡植物奶油的，本身沒有什麼味道，而且還帶有一股淡淡的清香，讓人聞着就很有食慾。

奶油蛋糕，所用的奶油一般是植脂和動脂奶油兩種，動物奶油好，它是純天然的，健康，易於吸收口感好，但缺點是不如植脂奶油容易打發，易化