圓背竹筍是什麼

就是雷筍。

雷筍一般單株鮮筍重在0.1-0.4千克之間，採收長度在20-40釐米，基徑在4-5釐米之間，筍肉得率可達65-72%。

雷筍以基部淡紫紅色、上部褐黃色、殼內壁淡紫紅為特徵，具有筍形通直圓滿、殼薄光滑、色澤鮮亮、筍肉鮮嫩鬆脆帶甜、富含蛋白質和可溶性糖等特點。一般單株筍鮮重0.2-0.4千克，基徑4-5釐米，筍得肉率65-72%，適宜採收長度25-35釐米。