沈大成鬆糕做法

用料：粘米粉 200克

糯米粉 80克

水 150～160克

綿白糖/糖粉 40克

豆沙餡 150克左右

做法：1.粘米粉、糯米粉、綿白糖混合均勻，邊加水邊翻拌成半濕的狀態，再用雙手搓成潮濕、鬆散的粉粒

2、將搓好的粉過篩在模具底部襯上油紙，取一半細粉倒入鋪平，開水上鍋蒸5分鐘定型後取出

3、鋪上豆沙餡，將剩下的細粉倒入蓋住豆沙餡，表面刮平

4、放回蒸鍋中，模具頂部蓋上一塊濕紗布，大火蒸25～30分鐘

5、取出待冷卻後再改刀成小塊，開吃。