怎麼做黃米糕

拿一干淨鍋，加入50g左右的米粉，加入3倍左右總米量的水，攪勻，放爐子上邊攪拌邊加熱，直到沸騰，晾涼，放入甜酒麴攪拌至完全化開。

把糯米，黃米分別放入兩個大點的容器中，分別倒入步驟一的米漿水，蓋上保鮮膜，室温發酵2天左右。

黃米糕的製作：

取發酵好的糯米200g，放入盤子中，加入等量的水

取發酵好的黃米100g，放入另一個盤子中，加入米量0.9倍的水

取一塊南瓜，去皮，切片，放入另一個盤子中

把3個盤子放到蒸籠中蒸大約30分鐘。

拿適量砂糖煮成50%左右的糖漿備用（砂糖與水1：1的比例煮沸即可），也可以在糖漿中放入幾朵桂花。

準備一個平底容器，放上保鮮膜，底部和四壁刷一層糖漿，米和南瓜蒸熟後，取出，把蔓越莓碎放入糯米中，用硅膠鏟子翻拌均勻，然後倒入平底容器中，用沾了糖漿的刷子慢慢壓平，接着把適量南瓜泥加入黃米中，攪拌均勻，然後倒在糯米層上，同樣用沾了糖漿的刷子慢慢壓平，晾晾涼後，蓋上蓋子或保鮮膜，放冰箱冷藏6小時左右，取出（不能冷藏時間過長，不然糯米會變硬）

米糕取出後，用刷過糖漿的刀切成自己喜歡的大小。