醬燜鋼針魚
來源:魅力女性吧 1.1W
用料
針魚 1條醬油,老抽 適量豆瓣醬 適量葱,姜,蒜 適量香菜 適量八角,桂皮,花椒,香葉,幹辣椒 適量啤酒 適量醋 適量香菜 適量
做法步驟
1、針魚一條,收拾乾淨切成大塊,控水備用。
2、熱鍋涼油,倒入八角,桂皮,香葉,花椒,幹辣椒,炸出香味。
3、倒入葱薑蒜。
4、葱薑蒜炸炒出香味,倒入豆瓣醬,翻炒均勻。
5、下入魚塊,兩面略煎一下。
6、倒入醬油,老抽,出香味後倒入適量啤酒,不要加水,純啤酒燉魚,特別嫩還沒有腥味。
7、大火燒開,蓋上蓋中大火燜煮,燉至魚入味,倒入適量醋,開蓋大火收汁。
8、收汁後盛出即可,撒上香菜