燜大頭魚廣東做法

原料

大頭魚 500g，鹽 適量，油 適量，醬油 適量，葱頭 2個，豆豉 少許

做法步驟：

1/7

把大頭魚開肚，沖洗乾淨，切成小塊，然後裝在盤子裏。

2/7

把姜、葱頭、鹽、油、醬油、豆豉放入裝有魚的盤子，把魚醃10分鐘。

3/7

澆熱油鍋。（油不要太多）

4/7

把魚倒進鍋中，翻炒數下。

5/7

放入適量的清水。

6/7

蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘左右。

7/7

直至幹水為止，即可起鍋。

食材用料：大頭魚（草魚鯇魚等都行約一斤半）鹽生抽料酒姜相剋食物蒜腐竹相剋食物冬瓜相剋食物菜譜做法：

1、大頭魚洗淨斬塊，放少許鹽、生抽、料酒醃製15分鐘。

2、腐竹先用油中小火炸一下。

3、鍋中放適量油，中火燒熱放魚塊下去煎至金黃色。

4、煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、適量水，大火燒開後小火燜15分鐘左右，再調味即可。