廣東滷水魚蛋做法和配方

廣東滷水魚蛋的製作方法

1、材料：魚蛋600克、滷汁1鍋。

2、做法：將魚蛋洗淨，放入煮滾的滷汁中，用小火滷約10分鐘，取出後盛入小碟中，淋上少許萬用滷汁，撒上葱花後即可上桌食用。

3、魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是潮汕一帶經常烹製的特色傳統名點，屬於粵菜。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是潮汕人們不可少的海味佳餚。