幹茶樹菇如何煮得爛

煮幹茶樹菇是需要方式方法的，它的纖維很多很硬。乾的茶樹菇就要注意泡發方式，下面我們就具體去了解一下吧。

乾貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙着吃或炒着吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙着吃肯定一下難以嚼不動。幹茶樹菇和如果要燙着吃，需要提前用60℃的温水泡發1-2小時待其泡開再進行烹飪就行了。

1、首先用剪刀把茶樹菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因為這個部位是比較容易到泥沙的，泡發以後也比較難清洗感覺，而且無論泡多長的時間，它的口感都不是很好，也不那麼容易消化的。

2、剪好的茶樹菇放在容器內，用清水吧表面的浮沫給沖洗乾淨以後，再往容器內倒入60度左右的温開水，水量醃沒過茶樹菇為主。

3、接下來，往盆子內加入一勺白糖，攪拌至融化。泡法茶樹菇不硬的話，加入白糖是一個很好的祕訣，它可以加快茶樹菇變軟，縮短泡發時間，同時也不影響茶樹菇的鮮美味道。

4、加糖以後，大概泡發15-20分鐘的時間，乾的茶樹菇就變得很軟了，再次把它沖洗乾淨就可以用來烹煮自己喜歡吃的菜餚了。

幹茶樹菇先用熱水泡10分鐘左右一下，再煮五分鐘即可輕鬆煮爛，茶樹菇別名茶薪菇、茶菇，氣味清香，蓋肥柄脆，味道鮮美，是一種有價值的食用菌，適宜日常食用。

茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗，每100克幹品中含蛋白質28.9克，氨基酸含量高達25.56克。茶樹菇是理想的食品，其味道鮮美，脆嫩可口。

我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是説，這裏面摻有陳年的茶樹菇了。

一般來説，粗大的、杆色比較淡、稍微有些棕色的茶樹菇比較好。

茶樹菇不會被煮爛，它的纖維很多很硬。柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。

柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被神七帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。