布拉腸粉辣椒水做法

高湯做好備用。

2、剁料：葱白20克，生薑6克，大蒜20克，紅葱頭40克，切細，備用。

3、調味料：鹽3克，味精2克，白糖1.5克，生粉5克，雞粉15克，炒粉料5克，鮮香粉2克，魚露4克，麥芽粉2克，裝好備用。

4、炒料：用60克油將剁料炒成金黃色，加入1.5斤高湯拌開，最後加入調味料轉小火3分鐘。

5、加入生抽7克，老抽3克，味極鮮5克，蠔油10克，生粉3克，小火煮一分鐘。

腸粉醬汁2

食材準備：味事達的味極鮮生抽600ML、魚露150克、糖0.6-1斤、蠔油2兩、味精少許、雞精3兩、老抽1兩、水2-3斤、姜1塊、葱3兩、洋葱3兩、幹葱頭1兩

1、炒鍋放油，少量油就行，下薑末和葱花進行爆香。

2、然後倒入600ML的生抽進行煮制。

3、煮開了以後再倒入準備好的2-3斤的水，把其它的配料全數放進（參考食材）一起熬煮，開小火煮制15分鐘以上便可。

4、最後把姜葱渣過濾掉。