四季豆正確的擇菜方法
先將四季豆去一頭連同絲一起拉到另一頭扯斷，再把去了兩頭和絲的四季豆掰成小段，最後洗乾淨就可以了，也可以切絲炒肉。
四季豆正確的擇菜方法
在食用四季豆時，正確的擇菜方法就是掐頭去尾因為四季豆的頭部會帶有一小段細細的花蒂，而尾部也有一尖細的鼠尾，如果不掐掉，雖然無毒無害，但吃起來也有些不光滑所以，在食用四季豆時，把頭尾和有虫部分去掉就行了。
四季豆正確的擇菜方法
備用食材：四季豆350克，菜乾1小把，醬油半茶匙，色拉油適量，大蒜3瓣
製作過程：第一步，首先將需要的四季豆都準備到位，將四季豆的頭部和尾部給擇乾淨後，放在流動的水下，將其仔細的清洗乾淨，然後用手擇成長短適中的段，最好不要用刀切，擇好的四季豆，放入開水鍋中焯燙一下，撈出控水
第二步，處理好四季豆之後，注意將大蒜準備出3瓣，將大蒜的皮剝去後，將其放在案板上拍一下，然後切成碎末，準備一個乾淨的小碗，放入準備好的菜乾，然後加上適量的清水
第三步，讓菜乾提前放在清水中浸泡一會，然後撈出來清洗乾淨後，瀝乾水分備用，準備好所有的食材，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後
第四步，將事先切好的蒜末，放入在鍋中，大火將其煸炒出香味之後，即可放入之前處理好的四季豆，開始煸炒，待四季豆被炒至變色並且出味之後，即可放入控幹水分的菜乾
第五步，繼續煸炒片刻後，在鍋中加上適量的清水，蓋上鍋蓋燜一會，待將豆角燜至熟透之後，即可打開鍋蓋，按照個人的口味添加食鹽調味，在出鍋前加上些許的醬油，即可。
烹飪小技巧：四季豆是一種價值非常豐富的四季性蔬菜，其中富含人體所需的多種營養元素，對於健脾、安神、強壯骨骼等等都有一定的幫助，適當的吃四季豆對我們的身體會有一定的幫助，幹鍋四季豆、乾煸四季豆、醬燜四季豆等等都是非常不錯的做法，大家可以發現四季豆多是要通過炒制的方法烹飪，這樣做的四季豆口感非常的不錯，不過要提醒大家的是，四季豆一定要烹飪熟透後才可吃，否則會有副作用。
