紅燒牛肉燉蘿蔔王剛

準備材料：

牛腩600g，西紅柿三個，白蘿蔔半個，乾紅辣椒兩個（不愛吃辣的可不放），大葱，薑片，花椒，大料，料酒，老抽，鹽，白糖，花生油。

做法：

1、乾紅辣椒洗淨去籽，大葱切寸段，薑切片。

2、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。

3、西紅柿洗淨後用熱水澆一下方便去皮，去皮後的西紅柿切塊備用。

4、鍋內放少量的花生油，油熱後將切好的西紅柿炒至出湯。然後將炒好的紅湯轉到湯鍋中備用。

5、牛腩切塊，用冷水浸泡1個小時左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。

6、泡好的牛腩涼水入鍋並加少許料酒去腥，水開後滾一兩分鐘而後撈出用温水沖洗乾淨控水備用。

7、鍋內放少許油，放入葱段、薑片、八角和花椒爆香。聞到香味後記得將花椒揀出。

8、倒入牛腩，放入幹辣椒段，並加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

9、放入切好的白蘿蔔翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿蔔轉至湯鍋中。

10、加適量的熱水大火燒開後轉小火燉1.5小時左右，出鍋前15分鐘加老抽調色、鹽調味即可。如果不着急好吃關火後繼續燜半個小時最好。

材料

蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克

做法

1、1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出

2、2. 鍋內加油燒熱，放大葱段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

3、3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫

4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出葱、姜、八角不要

5、5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

食材

牛腩750克，白蘿蔔半個，葱3段，蒜1瓣，鹽1勺，半糖1勺，料酒2勺，醬油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水適量

做法

1，牛腩用清水泡20分鐘後洗乾淨

2，把牛腩切成1釐米左右的四方塊

3，鍋中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下鍋焯水）

4，水開後把牛肉撈出待用

5，葱和蒜洗淨

6，把葱和蒜切成末放入碗中待用

7，白蘿蔔洗淨後削去外皮（可以不削皮 營養更多）

8，將白蘿蔔切成比牛肉稍稍大一點的塊放入碗中待用

9，將鹽 糖 料酒 醬油調到碗中加一點點清水調勻成料汁待用

10，鍋熱後放入植物油 油燒熱後放入牛肉煸炒

11，待牛肉稍稍上色 放入葱蒜末和十三香翻炒均勻

12，加入料汁後翻炒均勻

13，加入清水 水量為末過牛肉2釐米

14，開鍋後轉小火燉20分鐘

15，20分鐘後加入白蘿蔔後調中小火繼續燉20分鐘

16，20分鐘後開大火收汁

17，收好汁就可盛出享用啦