袁記雲餃肉餡是怎麼調的

1、

葱頭剝衣洗淨切末，五花肉剁碎。

2、

往肉碎里加適量的油、鹽、雞精，攪拌均勻(根據個人口味適量添加)

3、

倒入葱末，用筷子沿着同一個方向攪打出筋。

4、

左手拿出一張雲吞皮，右手取適量肉餡放在餛飩皮的中間，手指頭合攏粘緊不露餡。