豆腐炒花椒啥意思

是一道菜

食材

原味豆腐1000克，鮮花椒2勺，鹽2勺，大葱適量，香油少許。

做法

1、將豆腐切成約0.6釐米厚的片，大葱切絲。

2、將切好的豆腐片油炸一下：鐵鍋中放油，中温時放入豆腐片，用勺子推一下防止粘鍋，將豆腐片炸至微黃，撈出，瀝乾油，裝入盤中備用。

3、陶瓷鍋中放水，能將炸好的豆腐片淹沒就行。冷水放入鮮花椒，水開後7-8分鐘，冒出濃濃的花椒香味時，放入鹽，用勺子攪一下，鹽溶解後，關火，備用。

4、將炸好的豆腐片直接放入熱鮮花椒水中，浸泡2-3小時就可以撈出食用了。