炒西蘭花裏面的黃豆子是什麼

清炒西蘭花裏面一般放的黃色豆子狀配菜是甜玉米粒，或者是油炸過的松子仁。

西蘭花在清炒前，需要水煮一下斷生，因為西蘭花比較厚，單純炒至不容易成熟。

甜玉米不做處理，只要掰成粒，清洗乾淨即可。松子仁需要先過上用胡椒和糖拌過的麪糊，在油鍋裏炸過之後，撈出備用。

鍋內放少許油，油温起來後倒入西蘭花，翻炒兩下放鹽，再次翻炒後撒入甜玉米粒或者松子仁，快速翻炒兩下關火裝盤即可。