小炒肉的豆子是什麼

湘菜館的小炒肉做的豆豉一般用的郫縣豆瓣醬比較多些，福臨門用的多些，海天的用的比較少，天源醬園和六必居都是老的牌子用的人也不少，而且喜歡的人也不少。

所以，小炒肉用的豆豉一般都是豆瓣醬，福臨門的多一點，也有用海天的，各有各的特色。