為什麼炸整條鯉魚肉會散
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那是整條鯉魚太大,加上沒有控幹水份,還有就是炸魚的油太少,又加上過於翻動鯉魚就會造成鯉魚肉會散,如果炸大一點的鯉魚就要把魚切成二段,並且把魚身上的水份擦乾,等魚的一面炸好後再去翻過來炸魚的另一面,建議炸魚的油要多些,油燒開再炸魚。
可能是方法不對
魚肉一炸就散了是因為鯉魚在冷凍後曾解凍又被冷凍的結果,就是經歷了至少一次凍融循環。先把鯉魚沾上乾麪粉,用油把魚炸成兩面金黃色,就不會散了。
那是整條鯉魚太大,加上沒有控幹水份,還有就是炸魚的油太少,又加上過於翻動鯉魚就會造成鯉魚肉會散,如果炸大一點的鯉魚就要把魚切成二段,並且把魚身上的水份擦乾,等魚的一面炸好後再去翻過來炸魚的另一面,建議炸魚的油要多些,油燒開再炸魚。
可能是方法不對
魚肉一炸就散了是因為鯉魚在冷凍後曾解凍又被冷凍的結果,就是經歷了至少一次凍融循環。先把鯉魚沾上乾麪粉,用油把魚炸成兩面金黃色,就不會散了。