旋風鴨的做法

用料：鴨250克、姜2片、葱2段

1、鴨子取半片，沒頭，清洗乾淨。

2、鍋內放水，煮開後把鴨子放進去，倒料酒，煮開三分鐘撈出。用水再次沖洗鴨肉。

3、薑片葱段準備好，耗油，老抽，糖，料酒加涼白開做了碗汁。

4、換炒鍋，鍋熱後把之前焯水的鴨肉放入，炒幾下把料汁倒入，翻炒入味加入高湯。沒有就加開水。薑片葱段倒進去。

5、水要沒過鴨肉。大火煮開中火燉到湯汁基本收完，加鹽即可。