海蜇頭為什麼要浸泡6個小時

因為處理海蜇頭的時候裏面加有礬和鹽，所以要反覆浸泡。

新鮮海蜇頭的刺絲囊內含有毒液。剛剛買回來的海蜇一般都需要用食鹽，明礬經過好幾次的加工，醃製最後過濾掉水分之後才能去除裏面的毒素。之後我們還需要經過反覆的浸泡，漂洗，將食鹽還有明礬洗乾淨之後再講海蜇頭用食醋浸泡十分鐘以上。這樣的話可以有效的殺死附着在海蜇頭上面的副溶血性弧菌，我們吃起來也會更加的放心。