麪條和麪比例

麪條水和麪的比例是1.5:1，這個比例可以將面和水很好的混合在一起，這樣做出來的麪條口感筋道，不會因為過量的水使麪條變軟，也不會因為水量過少使面和水不能很好的融合在一起。

步驟：

1. 首先我們準備一個容器和清水，筷子和麪粉，如果有條件，我們可以準備，兩三個容器方便放置，所需要的東西。

2. 然後我們將清水加入麪粉中(這一步需要按一定的比例，如果比例沒有調好，和出來的面就會不好)

3. 用筷子將麪粉和清水攪拌均勻，有條件的可以在麪粉裏面加一個雞蛋，這樣做出來的面就會比較好吃。

4. 攪拌大概在四五分鐘後，我們可以用手去揉捏麪粉合成麪糰，揉捏的時候，如果麪糰比較粘手，我們便可以在手上塗抹一點麪粉，這樣就不會太粘手。

5. 當面團揉捏好了過後，我們就可以一部分一部分的從麪糰上捏下來，然後用擀麪杖將它擀成麪條，沒有擀麪杖的，我們可以用家裏面的杯子。

6. 我們在擀麪之前，可以將我們接下來的麪糰，揉搓成條狀，我們還可以將其拉伸，後再用擀麪杖來擀成扁平狀。

7. 最後一步就是將水燒開，然後將自己所做成的麪條下鍋，就可以吃到自己親手做的美味的麪條了。

做麪條的方法步驟

1、食材：高筋麪粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。

2、取麪粉500g(選擇高筋麪粉做出的麪條更勁道!)

3、在麪粉中加入2g鹽(加入少許的鹽能使麪粉起筋，俗話説"鹽"是面的魂嘛，所以記住了做麪條時一定要放一點點鹽呦!)

4、再在麪粉中打入一個雞蛋(雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麪條Q得可以彈起來!)

5、第四個關鍵就是添水了，往往和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加

6、將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰，餳30分鐘。

7、將麪糰揉勻分成幾塊，先壓制面片(多反覆幾遍)，再壓制出粗細適中的麪條。

8、制好的麪條表面撒一些乾麪防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麪條，勁道的口感絕對令人滿意!