怎樣做豆腐腦不出水

豆腐腦不出水在於水和豆子的比例1:8。打豆漿時如果放過多的水，就可能會導致豆漿濃度不夠，豆腐腦就會出水。選豆子其實也很重要，要選當年產的，黑牙成橢圓的，這樣的豆子出漿率高。就不會出水，豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。

每天賣的豆腐腦都會出很多水，內酯的數量沒錯，就是這個出水了問題，點的方法是舀出一桶豆漿，內酯倒進保温桶，迅速把豆漿兑進去，但是平均打上20碗豆腐腦就要舀出一碗水，那個高手解釋下，做個生意不容易.- -。