板栗的做法最正宗的做法

1、準備材料

一、新鮮帶皮的板栗1000克

二、食用鹽800克

三、白砂糖20克

2、處理板栗

一、先將板栗放入盆中用温水浸泡大約3小時，這一步的目的是軟化板栗皮，為下一步的破皮工作做準備

二、將浸泡好的板栗用鋒利的到將其表皮破開一道小口，這一步的目的是當炒至板栗時，使味道能進入到板栗肉裏。

3、製作

一、將鍋燒熱，期間不用加清水也不用加食用油，只需要加入事先準備好的食用鹽，待鍋冒白煙時即可加入事先處理好的板栗，將板栗在鍋中均勻地翻炒，炒制時間為15分鐘左右。這一步需要注意的是一定要小火炒制，否則容易將板栗炒焦，影響賣相和口感

二、15分鐘結束後再加入事先準備好的白砂糖，將所有材料翻炒均勻，待其炒至食用鹽表面微微發黃且板栗表皮帶有粘性時，説明離最後的成品不遠了，這時候需要開中火快速翻炒大約5分鐘，然後用一個篩子將板栗表皮的食用鹽篩掉，最後待其冷卻就可以食用了