電炒鍋都有塗層嗎

不一定

無塗層炒鍋，一般是指不鏽鋼鍋具，不鏽鋼本身的抗腐蝕抗酸鹼能力比較強，市面上以304、18/10材料的鍋具比較好

塗層炒鍋一般都是加的特氟隆材料，比

較嬌氣不能用硬物接觸比如金屬鍋鏟等

而且一旦脱落，會造成整個鍋具受熱不均勻另外，加塗層的鍋具不適宜用高温烹飪，因為超過260度，塗層材料會發生變化產生有害氣體。