土豆拌麪粉怎麼蒸好吃

土豆半面粉的蒸法如下 :先將土豆洗乾淨 ，去皮切成片，上鍋蒸8~10分鐘 .蒸熟後，放在一個盆裏 ，把土豆搗碎成泥狀，然後把適當麪粉和土豆泥攪拌，最好放一個雞蛋，這樣口感更好。揉成像湯圓一樣的大小 ，在沾上白芝麻，壓成扁狀，兩邊刷油，上盤蒸到10分即可！

步驟 1

土豆削皮刨成絲，過水洗去多餘澱粉。

步驟 2

沖洗過的土豆絲撒上適量鹽，用手抓均勻，淹15分鐘 加鹽是為了淹出土豆絲裏多餘的水，一定要撒均勻。

步驟 3

淹好差不多這樣，土豆品種不一樣，出水量也不一樣 用一塊紗布蒸餾布每次包裹一把土豆絲擠出多餘水分。

步驟 4

擠完水的土豆絲。

步驟 5

麪粉玉米澱粉1:1混合均勻，用來拌土豆絲，拌的麪粉和澱粉寧多勿少 這個時候就可以開火燒水了，差不多水燒開土豆絲也拌好了。

步驟 6

拌好的土豆絲。

步驟 7

水開放入蒸，蒸餾布放土豆絲的時候再放，注意是乾的蒸餾布，大火蒸6到8分鐘 蒸的過程可以清洗餐具。

步驟 8

蒸好放入盆內涼涼裝盤。

用料：土豆200g，麪粉 100g，玉米粉 100g，雞蛋 80g，西紅柿 100g。

方法：

1、土豆洗乾淨去皮切成薄片。切好的土豆放在蒸鍋中蒸煮15分鐘，熟透後搗成土豆泥。

2、盆中加入玉米粉，再加入麪粉，加入雞蛋，放入土豆泥攪拌均勻，再倒入温水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後揉麪。

3、揉成光滑偏軟的麪糰後封閉醒10分鐘，麪糰分成小麪糰，再搓成長條狀備用。起鍋燒油，放入西紅柿爆炒。

4、西紅柿出汁後加水燒開，水開後放入麪條。加入鹽、生抽，面熟後起鍋裝盤。