豆角茄子肉撈麪條做法

食材：茄子一個，豆角6根，麪條300克，豬肉50克，洋葱小半個，大蒜2粒，生抽2勺，老抽一勺，蠔油一勺，白糖3克，豆瓣醬一勺。

做法

1、鍋中倒入適量清水燒開，然後下面條，等麪條煮開的時候再倒入一碗冷水繼續煮，煮開之後撈出來放在涼水裏面備用，煮麪的時候中途要加一次冷水，煮好的麪條也要放在冷水裏面泡着。

2、豆角切成3釐米長的小段，茄子切成滾刀狀，然後洗乾淨備用，豬肉切碎，洋葱切碎，大蒜切碎備用。

3、鍋中倒入豬肉末炒出油脂，然後倒入洋葱和大蒜炒軟，再倒入一勺豆瓣醬炒香，最後放入豆角和茄子翻炒。

4、等豆角和茄子炒軟了之後，放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，3克白糖和1碗清水煮開，再轉小火煮10分鐘，等茄子煮軟爛之後放入麪條燜2分鐘，再用筷子攪勻就可以出鍋開吃啦。