燉排骨中間能不能停火

燉排骨中間可以停火，沒有關係。

燉排骨從生到熟，大約要在一個小時左右，我們家庭做飯一般都要提前燉出來，吃的時候再熱一下就行，免得一鍋排骨站着一個火頭，耽誤做其他的東西。所以我們可以將排骨燉至八九成熟等其他的菜做的差不多的時候，再用大火吹開，收一收湯效果也是很好的，味道更充裕。

當然可以！

反而骨頭湯是反覆關火開火越熬越香越濃的

至於熄火一段時間後再熬

就相當於加熱以及優化了！一般來説，在家庭當中做骨頭湯需要達到口感鮮嫩。湯汁香濃的效果，這就要求煲湯的時間，一定要在三個小時以上，加入足夠的青絲。煲湯的時候，一定不能夠亂放調料，只需要鹽，胡椒粉就可以了。