燉排骨水少了半道能加水嗎

能。燉排骨發現水少了半道能加水，但是需要加開水。如果半道往骨頭湯里加入冷水的話，湯的温度必然會突然下降，這樣會導致其中的蛋白質和脂肪發生突然凝固，營養肯定會受到影響，排骨的味道也會遜色很多。建議使用高壓鍋來燉排骨，根據説明加水，這樣就不會出現半道水少的現象。

燉排骨水少了半道可以加水但是要注意只能加熱水，如果加冷水的話不但會沖淡湯的味道還會讓排骨肉質收縮變硬，而加熱水可以儘可能減少加水多排骨和湯的影響。要注意的是煮排骨加水後不要急着加鹽，因為加進去的水也是要蒸發的，如果急着加鹽的話到後面排骨會很鹹。