黃豆蒸雞蛋做法

黃豆醬蒸雞蛋

食材

主料豆瓣醬1小碗青椒1個雞蛋2個 輔料油適量味精適量大葱適量

步驟

1、準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。

2、青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。

3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。

4、葱花切好，要用葱白。

5、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

6、盛出備用。

7、鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入葱花爆鍋。

8、 出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓葱花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。

9、青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用餘温翻炒。

10、 放入炒好的雞蛋。

11、炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。