芹菜要怎麼炒才好吃
1芹菜一把，洗淨後切段2紅椒一個去籽後，切成長條，木耳泡發，撈出備用3葱姜切碎，再抓點紅辣椒，不能吃辣的可以不放4鍋裏燒水淋點植物油，水開後把芹菜焯水二十秒，再倒入木耳，然後焯水二十秒，撈出涼水沖洗5起鍋燒油，倒入葱薑蒜爆香，倒入芹菜木耳紅椒6加點耗油翻炒，加入食鹽雞精，白糖提鮮，少許胡椒粉，開大火翻炒均勻出鍋
主料
芹菜一把
輔料
幹辣椒1、2個 鹽5克 雞精3克 海鮮醬油幾滴 料酒1小勺
步驟1炒
準備材料，芹菜洗乾淨切段，幹辣椒切段
步驟2
鍋內入油小火
步驟3
放入幹辣椒炸出香味，稍微一炸就好，不要炸糊了
步驟4
倒入芹菜煸炒
步驟5
煸炒一分鐘左右倒入料酒一小勺就夠，料酒的作用是出香味
步驟6
接下來加水，小碗大半碗水就可以
步驟7
放入調料，鹽、雞精
步驟8
在滴幾滴海鮮醬油，味道更好，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右即可，不要煮過頭，煮黃了老了不好吃
步驟9
裝盤。
1、首先準備三個雞蛋，三顆芹菜，一根胡蘿蔔，五瓣大蒜，四根幹辣椒，一根小葱，一小把木耳。然後再準備適量的食用油，一小撮花椒，適當的食用鹽，生抽和胡椒粉。
2、把準備好的青菜拿出來，把芹菜的菜根給它切掉，然後再把芹菜的葉子全部去掉，菜葉去掉之後，把芹菜葉放到一個小盤中，芹菜葉也是可以吃，丟掉太浪費。芹菜葉之後把它清洗乾淨，然後放到案板上斜刀切成小段，段的長度大概在1~2釐米之間，切好之後把它放到一個盤中待用。
3、準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，切頭去尾，可以把胡蘿蔔的皮去掉也可以不去，然後給它斜刀切成段，段的厚度大概在兩釐米左右，然後再把胡蘿蔔段切成胡蘿蔔片，切好之後放到一個盤中待用。
4、準備好的大蒜給它切成片，幹辣椒切成小段，幹辣椒在切成小段之前，還是給它稍微清洗一下。小葱清洗乾淨之後切成葱段，全部做好之後把大蒜片，幹辣椒段，葱段一塊放到一個碗中待用。
5、起鍋燒水，鍋內水燒開之後加入適量的食用油，然後把切好的胡蘿蔔片和芹菜段放進去焯水一遍。焯水至它們斷生之後，撈出來過一遍涼水，這樣會增加胡蘿蔔片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同樣焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水。
6、準備一個空碗，然後向碗中打入之前準備好的三個雞蛋用筷子攪散，起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後盛出來待用，鍋中再次倒入食用油，油熱之後放入花椒和葱，蒜，幹辣椒爆香，炒出香味之後，倒入芹菜，胡蘿蔔和木耳翻炒。加入一勺食用鹽和生抽，最後放入胡椒粉翻炒均勻。然後把炒好的雞蛋也放進去翻炒一下，翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒雞蛋就這樣做好了。
