紫菜薹怎麼炒不會苦和變色

我們先將鹹肉泡一會切成絲，紫菜薹洗淨切段，裝盤放在一旁留着備用。給鍋中倒入油，待油熱後放入鹹肉絲翻炒，等到肉絲變色後加入紫菜薹翻炒。翻炒1-2分鐘左右後，加入鹽和雞精調味，繼續翻炒2分鐘左右即可裝盤。

最後，紫菜薹最好挑選打完霜以後的紫菜薹，那時候紫菜薹裏聚集了更多的糖分。