烤鴨100斤鴨子放多少鹽

100斤烤鴨醃製需要放10克鹽，烤鴨油多，所以熱量非常高。100克的烤鴨含有530大卡的熱量。鴨子屬於肉食，蛋白質和脂肪含量都是很高的，一兩鴨肉所產生的熱量可以跟一斤的蔬菜差不多。食用鴨子肉需要適當的控制，補充碳水化合物，保證鴨肉中蛋白的補充妥當。

烤鴨100斤鴨子放多少鹽

烤鴨100斤鴨子放二斤鹽，烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，是宴席常用菜點，更是家常風味美食。

烤鴨100斤鴨子放多少鹽

光鴨：100kg （50只） 脆皮燒鴨醃料：5kg（富磷聯0.5kg、麥芽糖漿2.8kg、I+G0.02kg、骨髓浸膏0.5kg、爆烤鴨香精0.2kg、食用鹽1kg） 脆皮燒鴨塗料：1.73kg（泡多源0.8kg、白醋0.6kg、麥芽糖漿0.2kg、浙醋80克、花雕酒50克） 薑片：0.75kg 葱頭：1.5kg 香葉：0.25kg 八角：0.5kg 芫綏：1kg

脆皮水製法：先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，加入400克泡多源攪拌溶解，再與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。