清炒紫菜薹正宗做法

原料：紫菜薹、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、油。

做法步驟：

第1步、紫菜薹適量

第2步、擇菜，處理成4釐米長，除頂端部分，其下的杆撕皮，處理成直徑不超過一釐米的段，太粗不易熟，葉嫩部分保留

第3步、洗淨

第4步、濾水溧幹

第5步、幹辣椒五六個，姜蒜適量

第6步、幹辣椒切1釐米左右的段，姜蒜拍碎切粒

第7步、熱鍋熱油，大概一兩百毫升左右

第8步、加入姜蒜花椒幹辣椒煸炒半分到一分鐘

第9步、猛火，加紫菜薹翻炒兩分鐘左右

第10步、體積變為原來三分之二左右，加入鹽適量，翻炒一兩分鐘，菜不適合鹽多，會蓋掉自身清甜味

第11步、加入雞精翻炒一分鐘

第12步、裝盤起鍋

紫菜薹一把

去掉莖和葉。清洗乾淨備用

鍋裏放油，翻入蒜蓉，小火炒香

接着放入紫菜薹

放入1勺鹽

1勺醋調味，酸的口味味道會更好一些。

翻炒幾下就可以出鍋。

不用炒太久。脆脆的才好吃。

材料 主料：紫菜薹200g 輔料：油適量、鹽適量、味精適量 炒紫菜薹

1 菜薹洗淨，切成段

2 鍋內熱油，倒入菜薹進行翻炒

3 加入適量的鹽炒均

4 快速炒幾下，加味精炒均

5 可裝盤 小貼士 要大火快炒