紫菜薹家常做法

配料：

五花肉 60克、紫菜薹 500克、辣椒醬 1勺、陳醋 2勺、蒜 3瓣、姜 2片、葱 1棵、蠔油 1勺、食鹽 適量、食用油 少許

步驟1.五花肉和大蒜切片生薑切絲葱切段

步驟2.新鮮紫菜薹

步驟3.剝掉外皮，洗淨，切段

步驟4.鍋裏倒入少許的油燒熱後，放入五花肉翻炒至出油

步驟5.爆香葱，生薑和大蒜

步驟6.倒入紫菜薹炒至八成熟

步驟7.加入食鹽

步驟8.加入蠔油

步驟9.加入辣椒醬翻炒均勻

步驟10.出鍋前淋入陳醋

步驟11.即可出鍋

材料

食材準備，紫菜薹300克，葱25克，蒜15克，姜10克，泡紅辣椒25克。

調料準備鹽一克，白糖15克，醋5克，醬油一克，肉湯或者水50克，濕澱粉15克，食用油100克。

做法

第1步將紫菜薹洗淨，去掉老皮和老葉斜切成厚片。

第2步葱切葱花，蒜切蒜瓣，姜切末，泡紅辣椒剁成末待用。

第3步，將所有調料兑成汁待用。

第四補步鍋燒熱下油，泡紅辣椒末蒜末薑末，炒出香味油色變紅。

第5步，放入紫菜薹翻炒，炒至菜薹微微發軟。

第6步倒入芡汁和葱花炒勻即可。

食材：準備材料：紫菜薹，臘肉，蒜2瓣，幹辣椒兩枚，鹽，胡椒。

家常做法如下：

1、紫菜薹掐成段，葉子和花苞都可以保留，臘肉稍煮切成片，蒜兩瓣切片，幹辣椒兩枚切段。

2、油鍋熱後下幹辣椒段、蒜片煸炒，然後投入臘肉，炒至臘肉出油時，倒入紫菜薹，翻炒到菜葉變軟後，加鹽、胡椒調味，翻炒均勻迅速起鍋即可。

3、小訣竅：炒紫菜薹的要領是火要大，不能炒得太爛，必須保持一定的脆度才能好吃，待鍋裏的菜還略有些生的時候起鍋，菜就會憑保持的熱度持續加温至火候恰好了。