炸咯吱盒皮的家常做法

主料：

咯吱皮適量

豬肉適量

輔料：

鹽適量

花椒麪適量

醬油適量

葱花適量

雞蛋適量

做法：

1、肉剁碎，和餃子餡一樣細碎。

2、切好葱花

3、肉餡里加入葱花，鹽，醬油，花椒麪調味。

4、拿出咯吱皮

5、一點點展開

6、在菜板上鋪平。

7、平鋪到菜板上，將肉餡平鋪到咯吱上，厚度比筷子厚一點就行了，太厚不好炸。

8、把肉餡鋪滿咯吱皮。

9、把另一層咯吱皮蓋上。

10、用手壓平，粘合得更好。

11、切成三釐米的寬條

12、再切成菱形塊

13、油燒熱，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。

14、兩個雞蛋打散

15.四邊沾滿蛋液，輕輕放入鍋中，先別動，定型後再翻面

16.、炸到表面發硬了，撈出來，用廚房用紙吸去多餘油份，盛盤，開吃

1、買的現成的咯吱皮。

2、把大蒜剁成末備用。

3、把咯吱皮切成菱形塊。

4、鍋中注油，下入咯吱塊。

5、中火炸至，咯吱表面金黃，撈出瀝油。

6、蒜末中加入鹽和適量的清水，攪拌均勻，用炸好的咯吱蘸食即可