廣西豬皮炸脆皮的做法

原料：豬皮、生薑、香葱、鹽、小蘇打。

第1步、冷水入鍋，放入豬皮，放料酒，生薑，香葱，水開煮五分鐘。

第2步、撈出來，冷水洗淨，刮掉油脂，刮乾淨。

第3步、全部刮好了。

第4步、放鹽和小蘇打搓洗幾遍。

第5步、然後用3次温水洗淨豬皮。

第6步、豬皮中間用刀切一下，用繩子串起來。放陽光下曬乾。

第7步、冷油放入曬乾的豬皮，全程小火。

第8步、慢慢炸至豬皮有氣泡即可。