怎樣做五花肉燜柚子皮

做法教程：把家裏的柚子皮剝下來，柚子皮只取白色部分切成塊，柚子皮用清水泡10分鐘。撈出瀝乾水分。

豬肉切成絲，倒入料酒，生抽，胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃製。柚子皮可能有少許生澀味，在鍋中倒入適量清水，水燒開後焯一下柚子皮，五分鐘後撈出。一定要擠幹晾乾水分。鍋中倒入適量食用油，放入葱薑蒜小米椒翻炒均勻，然後倒入肉絲翻炒，加入少許料酒去腥。炒至肉變色，倒入適量生抽翻炒均勻，這時候放入柚子皮，出鍋之前加入少許鹽即可。柚子皮的香氣與肉絲完全融合，超級下飯。

材料：

油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。

做法：

1、將柚皮水擠幹，切成黃瓜條狀備用。

2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。

3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。

4、揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。