萵筍葉子為什麼很苦

因為葉片中含萵苣素，還萵苣素味苦。但可刺激消化酶分泌，增進食慾。萵筍葉含豐富的蛋白質，維生素B和碳水化合物。

萵筍葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。肉質莖棒狀，下粗上細，較晚熟，苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培。對土壤要求不高。