濤廚酸辣白菜做法

原料：大白菜半顆、生抽、鹽、蒜、葱、醋、澱粉、花椒粒、白糖、乾紅辣椒各適量。

做法步驟

第1步、白菜洗淨，取白菜幫部分從中間分兩半，取一半用刀從45度方向片成片。

第2步、葉子切塊，白菜幫和葉分開切好

第3步、葱切段、蒜切片、乾紅辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、澱粉混合攪拌均勻。

第4步、鍋中倒油，放入花椒粒小火炸至棕紅色，撈出花椒粒棄之不用。

第5步、倒入幹辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

第6步、轉大火，先倒入白菜幫翻炒1分鐘左右。

第7步、加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。

第8步、倒入調好的料汁，翻炒至湯汁粘稠。出鍋裝盤。

食材明細

白菜200克、鹽、雞粉、辣椒、姜、大蒜各適量。

做法

1、辣椒切細、姜切絲、大蒜。

2、蒜切段。

3、白菜洗淨，用手直接掰小塊。白菜梗和葉子分開放。

4、平底鍋燒熱，下油，放入姜和辣椒、大蒜炒香。

5、先放入白菜梗翻炒1分鐘。

6、在放入白菜葉翻炒。

7、炒到七分熟時倒入香醋。

8、放入剩餘的大蒜翻炒。

9、出鍋前加鹽和雞粉即可。

烹飪步驟

1

白菜斜切成片

2

姜切末

3

葱切末

4

小米辣椒切碎

5

澱粉加水調勻備用

6

鍋中燒油

7

油熱後放入葱姜爆香

8

放入辣椒

9

炒香

10

放入白菜

11

翻炒均勻

12

加入鹽

13

糖

14

醬油

15

醋

16

雞精

17

翻勻

18

加入濕澱粉勾芡

19

翻勻關火。