蘿蔔豬肉燉粉條

原料：五花肉500克、白菜、土豆1個、粉條。調料：花椒、桂皮、八角、食鹽、生抽、老抽、花雕酒、生薑、大蒜、油。

做法：

1、將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用

2、起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香

3、生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香

4、倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘

5、打開鍋蓋，放入少許老抽上色，翻炒一下後，倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉30分鐘

6、開始出肉香的前味時，可以往鍋裏放入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉30分鐘

7、開鍋蓋，放入白菜、適量食鹽、生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉約10分鐘

8、肉香呈後味時，放入泡軟的粉條子，5分鐘後，開鍋蓋即可。